4月15日至4月21日
是第32个“全国防治宣传周”
在我国
肝癌是导致全民死亡的第二大
而肝脏又是一个比较“沉默”的器官
所以被发现时
往往已经到了中晚期
黄曲霉毒素是
肝脏的“隐形炸弹”
如果你家有
发霉的筷子、案板
发霉变质的食物
千万别舍不得，及时扔掉！
黄曲霉毒素
肝脏的“隐形炸弹”
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，其滋生温度为28℃～38℃，喜潮湿，一般情况下肉眼看不见，是肝炎、、肝癌的重要诱因之一。
1毫克黄曲霉毒素就可以导致癌症发生，20毫克黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，是我们所知的最强生物致癌剂，1993年它就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一级致癌物。
黄曲霉毒素喜欢藏在发霉变质的物品中：
● 发霉的筷子、案板等；
● 发霉的坚果、大豆；
● 过期或变质的食用油；
● 发霉的玉米、小麦、大麦等；
● 久泡变质的木耳；
● 发霉的茶叶；
● 蒸好的米饭、馒头两天内还没吃完，又没有冷冻保存，即使看起来没变质，最好也不要再吃了。
少量食用发霉食物没关系？错！
黄曲霉毒素在体内不易被破坏、分解，所以如果食用了发霉食物，其所含的黄曲霉毒素容易在体内蓄积，肝脏就会被持续破坏，时间一长就容易发生肝癌。
发霉食物高温炒熟就安全？错！
280℃以上的高温才能杀灭黄曲霉毒素，而我们平时炒菜的温度通常在100℃～120℃之间，所以发霉食物即使经过高温炒熟，也无法杀灭黄曲霉毒素。
健康小贴士：
对于发霉变质的食物以及发霉的物品，千万别抱着省钱心态继续食用、使用，最好及时扔掉。
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